Jentetur til Oslo ♥

Ah, da er jeg vel hjemme etter noen fine dager i Oslo med jentene mine ♥ Dro med meg Hanne og Livi på en liten tur til hovedstaden etter eksamen – noe jeg tror vi hadde veldig godt av! Utrolig deilig å fylle dagene med jentesnakk, hotellkos, god mat og masse latter etter mange dager med lesing 🙂

DSC_0341DSC_0342SONY DSC

Vi bodde på Quality Hotel Expo, et nytt hotell litt utenfor Oslo. Superfint hotell med skikkelige kunnskaper om glutenfri mat; det er alltid betryggende når man skal spise ute som glutenallergiker 🙂 Måtte jo kose oss litt ekstra med fancy middag og dessert, mmm!

DSC_0345DSC_03471417111070948

Det er ikke mye som skal til for å glede andre, så som takk for god service på hotellet laget jeg en liten “avskjedsgave” med smågodt og en liten lapp 😀

SONY DSC

Nå er kropp og hode ladet opp og til mandag begynner lesemaraton til neste og siste eksamen – yeih! Og snart er det hjem til Arendal for jul med familien ♥

Advertisements

Eksamensdepresjon?

Jeg tror rett og slett jeg er kommet inn i en slags eksamensdepresjon.
Egentlig syns jeg livet mitt er veldig fint nå, til tross for litt kjipe ting som har skjedd de siste ukene, men jeg har en tendens til å bli altfor stressa hvis dagene går i ett med tusen ting som må gjøres. Dere vet sånne dager hvor det er så mye som skal gjøres at det ender opp med at man nesten ikke får gjort noenting?
Sånn føler jeg det nå; så mye som skal gjøres at jeg ikke engang får tatt meg tid til å svare folk på facebook og meldinger. Egentlig så liker jeg travle dager – for jeg hater å ha for lite å fylle dagene med, men de siste ukene har vært vel hektiske. Jeg har måtte pakke hele livet mitt i esker og flytta, og når jeg endelig føler jeg er kommet i orden igjen på en midlertidig boplass, er det eneste som venter meg å begynne pugginga til eksamen. I et fag som kanskje ikke kunne interessert meg mindre akkurat nå..

SONY DSCSONY DSC

November blir alltid litt sånn; stressende, mørk og travel. Eksamen tærer på for ellers travle studenter. Presset om å alltid gjøre det bra, i tillegg til å få til tusen andre ting – helst samtidig. Også i år må jeg si til meg selv “hvorfor begynte du ikke tidligere?”, for med engang jeg begynner å lese innser jeg at det ikke er så vanskelig som jeg skal ha det til; det er bare så altfor altfooor mange sider å lese.

BLÆ, dette måtte bare skrives ned i dag så hodet mitt kan fylles med andre ting. Jeg liker ikke at bloggen blir en “syteplass”, men samtidig føler jeg at jeg skylder dere å fortelle litt mer personlige ting – for det gjør jeg kanskje ikke så ofte..?
Så nå må jeg rett og slett slutte å tenke negativt. For er det en ting jeg har lært så er det at alt sitter i hodet. Sier du til deg selv at du ikke klarer det, så klarer du det mest sannsynlig ikke heller. Hvem andre skal tro på deg hvis du ikke gjør det selv?

bodymind

I fjor satt jeg med samme “depresjonen” to dager før eksamen og tenkte jeg måtte kontre for første gang i mitt liv; jeg kunne jo INGENTING. Men resultatet, det ble en A.. Så nå er denne fantastiske sangen satt på full gnu og motivasjonen steg et par hakk! I can do this and so can you 😀

Crunchy barer med smak av peanøtter og sjokolade ♥

Kombinasjonen av at det er utrolig lenge siden jeg har laget noe sjesk og at en kompis skulle på biltur i helga, gjorde at bakelysten kicka inn igår! Jeg elsker å lage mat, spesielt til andre; da slipper jeg spise alle kaloriene selv :p Derfor prøvde jeg meg på noen hjemmelagde barer! Oppskriften smalt jeg bare sammen utifra hva som var å finne i skapene. Barene ble iallefall svært godkjente her i heimen og skal uten tvil videreutvikles til de er helt perfekte 😀

Siden ønsket var noen sunne barer med litt gainz tilsatte jeg melkesjokolade i røra, men dette kan byttes ut med sukkerfri sjokolade for å minske kaloriinnholdet.
Min favoritt når det kommer til sukkerfrie alternativer er sjokoladene til “Sjokoladeprinsen” – so jummy!

SONY DSC

Du trenger;

  • 80 g Toro’s glutenfrie lyse melblanding
  • 30 g Creamy Whey vaniljeprotein
  • 2 ts sukrin gold
  • 1 toppa spiseskje PB2 pulverisert peanøttsmør
  • 50 g hakka peanøtter
  • 1 plate (25 g) sjokoladeprinsen
  • 0,2 – 0,5 dl lettmelk

Bland alle ingrediensene sammen med en slikkepott til du har en fast og “crunchy” deig. Har du ikke PB2 pulver kan det byttes ut med en spiseskje peanøttsmør, så får du den gode smaken av peanøtter! Bruk engangshasker som du tar litt vann på og rull små kuler (ca. 1 toppa spisskje med deig), før du presser de sammen til firkanta barer.

Stek på et bakepapirkledd brett på 225 grader i 10-15 minutter. Hold et godt øye med barene og ta ut når de er faste på toppen og sjokoladen er smeltet. Avkjøl på rist.

SONY DSC

Jeg fikk 12 barer og fordeler du deigen på dette blir næringsinnhold per bar (med sukkerfri sjokolade):

Kcal: 63
Protein: 4 g
Karbohydrater: 6 g
Fett: 3 g

Eksamenstress og fremtidsplaner!

I går ble første hjemmeeksamen i personalledelse levert og det var jammen deilig å få ut av verden! En mindre ting å tenke på, noe jeg virkelig trenger for tida.. Dessverre er det bare en uke til neste eksamen i “kommunikasjon og medier”, så er den siste 16 desember i “kultursosiologi”. Etter dette går turen hjem til Arendal for jula og DET gleder jeg meg til ♥ Hjem til ribbe, medisterkaker, familie, kos og dyr 😀

For tida bor jeg hos min beste venninne fra Arendal som er flytta til Sola. Her skal jeg bo i noen uker og dagene går i ett, så igjen faller blogginga litt bort 😦 Hveeer november.. MEN jeg har allerede begynt planlegginga for blogginga neste år, da skal det være masse fokus på trening og sunne oppskrifter! Tror det vil falle i smak hos dere 🙂

idisodis

Jeg føler også jeg må dele litt videre fremtidsplaner med dere! Min store drøm har alltid vært å bli diabetessykepleier. Dette var noe jeg hadde lyst til før jeg i det hele tatt fikk diabetes selv, men etter jeg fikk diagnosen ble ønsket om å bli dette bare enda større. Jeg har derfor lenge hatt en liten drøm om å bli en slags “diabetescoach” hvor jeg kan hjelpe diabetikere med riktig kosthold og trening, da jeg selv vet hvor utrolig mye lettere dette gjør livet som diabetiker. Derfor har jeg bestemt meg for å fullføre andre året i sosiologi for så å søke meg inn på sykepleien til høsten igjen! Spennende, eller hva? 😀

Jeg gleder meg iallefall sinnsykt mye og håper ting går etter planen! 🙂

Time to build some ass!

Tidligere i uka hadde jeg tidenes markløftøkt med selveste Arild Haugen! Det var utrolig kjekt å trene med Arild, han fikk pusha meg gjennom 10 (!!) arbeidssett på 90 kg. Vi hadde fem reps på hvert sett, så på mandag fikk jeg løfta hele 4,5 tonn – gøy 😀 Det kjentes mildt sagt i glutes, hamstring og ryggstrekkere neste dag :p

mark

Onsdagen starta jeg tidlig med Anja og frontbøy, herlig! Begynte arbeidssettet på 60 kg og jobba meg oppover mot toppsettet som ble 80 kg. Føltes overraskende lett til tross for at det har blitt lite knebøy på slutten av dietten.

bøy

Så nå er det back on track og tid for å bygge booty! Rumpe har vokst 11 cm siden NM og låra har vokst 10 cm. En utvikling jeg setter veldig pris på! 😀 Følte meg virkelig ikke vel med så tynne bein som jeg hadde på slutten av dietten.. Det er rart hvor vandt man blir til å se så liten og tynn ut, for når jeg ser tilbake nå ser jeg hvor sykt det egentlig så ut. Selvom alle venninne mine hele tiden påpekte hvor tynn jeg var, tenkte jeg bare på det “ekstra” jeg hadde på sidene i forhold til hva en sånn konkurranse krever angående form og fettprosent. Man blir helt klart litt “fucked up” på slutten av en diett, det er rett og slett det eneste som står i hodet på en fra man våkner til hodet treffer puta på kvelden. Iallefall for meg som gjorde dette for første gang. Men alt i alt føler jeg iallefall at jeg har et sunt syn på det hele; man skal ikke være i konkurranseform mer enn de ukene det er nødvendig. Både kropp og sinn føles tusen ganger bedre nå, og jeg storkoser meg på trening for tida! Elsker at jeg og Stine er tilbake med fnising og knising and some heavy-ass weights!  😀

Dagene går i eksamenslesing og jobbing med hjemmeeksamen, så nå er det bare å hive i seg frokosten før noen nye timer venter på biblioteket – yeih.. Bare å stå på nå, så kan jeg ta juleferie den 16 desember 🙂

Lørdagskos ♥

Nå må jeg gå noen dager tilbake i tid, men på torsdag sto markløft på planen (yeih) og det er så deilig å kjenne at styrken kommer snikende tilbake! Snikende og snikende, den kommer faktisk tilbake i rekordfart 😀 Første markløft økta etter NM var skikkelig tung, sleit med 15 reps på 50 kg.. Men på torsdag etter noen uker med mark satt 2 reps på 130 kg igjen! Felt good 😀 Så nå er det bare å kjøre på og holde fokus mot målet som er 150 kg!

mar

Det føles også veldig bra å være tilbake til et bra kosthold med oppveide karbohydrater og en matplan. Tror blodsukkeret mitt setter spesielt godt pris på det! Skal fortelle dere mer om hvordan blodsukkeret har oppført seg etter konkurransene i morgen 🙂 Det har nemlig vært veldig spennende å “forske på” hvordan dager uten trening, dårlig mat osv har spilt inn på diabetesen!
Men etter en uke med bra mat er det alltid godt å unne seg litt sjesk på lørdagen! Valget falt på questbar, caramelpopcorn og is ♥

questbar03

Kan ikke huske sist jeg spiste Ben & Jerry’s, så det var sykt godt! Men med tanke på næringsinnhold og hvor kvalmendes mektig det er, blir det youghurtis neste gang – minst like godt og med halvparten så mye kalorier 🙂 Caramelpopcorn kjøpte jeg på en asiatisk butikk på Kvadrat og det smakte like godt som sist jeg spiste det i Thailand! Anbefales 😀 Mye mindre kalorier og fett enn potetgull også.
Questbar synes jeg er supergodt, men liker bare “double chocolate chunk”, “chocolate chip cookie dough” og “coockies and cream” – de andre blir litt for spesielle syns jeg.. Hva synes dere? 🙂

questbar04questbar01

Nå venter en heavy-ass beinøkt med beste Stine! Gleder meeeg 😀

Crunchy havremüsli ♥

I løpet av dietten hadde jeg fullstendig dilla på havregryn. Havregrøten på morgenen var dagens store høydepunkt og jeg ble ikke mindre glad da vi byttet ut måltidet etter trening med havrepannekaker! Havregryn TO ganger om dagen, det var ren lykke på diett. Som jeg har skrevet om før inneholder havregryn mye fiber som fører til en langsommere blodsukkerstigning og en lengre metthetsfølelse, og er derfor perfekt å starte dagen med 🙂

I dag begynte jeg derfor dagen med hjemmelaget frokostblanding med melk og sukkerfritt syltetøy – jum! Fremgangsmåte på hvordan du skal lage disse knasende gode havregryna finner du her, samt et par andre sunne frokostforslag. Denne frokosten var iallefall nydelig! 🙂

SONY DSCSONY DSC

Med en god frokost i magen kan dagen bare komme! Her må det leses til eksamen, før en tur til frisøren venter og deretter trening. Tenkte gå for en litt mer gylden brunfarge i dag, gleder meg! Trengs etter noen uker i solsteiken i USA 😀